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【蘿潔塔的廚房】椒麻炸雞排。ペッパーカライフライドチキン

 

【蘿潔塔的廚房】椒麻炸雞排。搭配麵還是飯都好滿足呦~
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今天的食材表在這!!

椒麻醬汁:
檸檬汁,半顆到一顆(我喜歡用到一顆的份量)
蒜末,25克
辣椒,1-2條
香菜,一小株
白芝麻油或香油,一大匙
醬油,一大匙
魚露,1-2大匙
糖,一大匙

麵糊材料:
低筋麵粉,100克
冰水,70-80ml
冰的清酒或啤酒,3大匙(約50ml)
冰雞蛋,一顆
德國無鋁泡打粉,一大匙(約10克)
白胡椒,兩小撮
醬油,一小匙(5ml)

配菜:高麗菜絲
高麗菜切絲後,泡冰水,可以增加脆度!