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『鶏むね肉の油淋鶏』ふっくらジューシー!

■材料
2人分
・鶏むね肉 1枚
・水 適量
・砂糖 大さじ1
・塩 大さじ1
・ごま油 大さじ2
・おろししょうが 小さじ1
・長ねぎ 1本
・砂糖 大さじ2
・みりん 大さじ2
・酢 大さじ2
・しょうゆ 大さじ3
・片栗粉 適量
・サラダ油 適量



■作り方
【下準備】
・鶏むね肉の厚い部分は麺棒で叩いて厚さを均等にし、鶏肉が浸る程の水、砂糖、塩を混ぜたものに一晩漬け込んでおく。

【作り方】
1.熱したフライパンにごま油をひき、おろししょうがを入れて香りを出し、みじん切りにした長ねぎを加え炒める。
2. ボウルに1、砂糖、みりん、酢、しょうゆを入れ、混ぜ合わせる。
3.水気を切った鶏むね肉に、片栗粉をまんべんなくまぶす。
4.フライパンにサラダ油を1cm程入れて160℃に熱し、皮目を下にしてじっくりと揚げる。
5.こんがりと焼き色がついたら、裏返す。
6.バットにとり出し、余熱で火を通す。
7.お好みの大きさにカットし、2をかけて完成!