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10分で味がしみてる!時短で至高の角煮丼|How To Make Boiled Pork Bowl of Rice

 

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豚バラブロックを小さく切ることで煮込み時間を短縮!
ごはんともしっかりからんで至高の味わい♡
角煮の概念を覆すわずか10分煮込みの丼をお試しあれ♪

■材料 (2人分)
・白ごはん       どんぶり2杯分
・豚バラブロック肉   300g
・ねぎ         10cm
・サラダ油       大さじ1/2
・紅しょうが      適量
・からし        適量

☆調味料
・酒          大さじ2
・みりん        大さじ2
・砂糖         大さじ1
・しょうゆ       大さじ3
・おろししょうが    小さじ1
・水          300cc

水溶き片栗粉
・水          大さじ1
・片栗粉        小さじ1


■手順
⑴ 豚肉は1cm角に切る
ねぎは半分に切って斜め薄切りにし、水に10分ほどさらして水気を切る
(ねぎを水にさらす際に手で軽く揉むと辛味が抜けてシャキシャキとします)
⑵ フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉入れて焼き色が付くまで中火で焼き、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る
⑶ 2に☆を加えてひと煮立ちさせ、アクをとる
⑷ 落としぶたをして弱火で10分煮込み、ふたを開けて煮汁が1/3ほどになったら水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで混ぜる
⑸ 器に温かいごはんを盛り、ねぎ、4、紅しょうが、からしをのせる