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トロッとボリューミー♪厚揚げの角煮風|How To Make Kakuni like Thick Fried Tofu

 
厚揚げでボリュームUP!
さっぱり&ヘルシーに食べられる節約レシピ♪
お好みでからしをつけて食べるのも◎

■材料 (2人分)
・厚揚げ          2枚(320g)
・豚バラ薄切り肉      150g
・にんじん         1/3本
・しめじ          1/2パック
・こしょう         少々
・片栗粉          適量
・サラダ油         小さじ1
☆調味料
・酒            大さじ1
・みりん          大さじ1
・砂糖           大さじ1
・しょうゆ         大さじ1と1/2
・和風顆粒だし       小さじ1/3
・水            150cc


■手順
1. 厚揚げは4等分に切る
2. にんじんは食べやすい大きさに切る。しめじは根元を切り落とし、ほぐす
3. 耐熱容器ににんじんを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱する(目安:竹串がすっと通るくらい)
4. 豚肉は2等分に切る
5. 豚肉を十字に重ね、中心に厚揚げをおいて豚肉を巻きつけ、こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす
6. フライパンにサラダ油を入れて熱し、5を巻き終わりを下にして入れて両面焼き色がつくまで中火で加熱する
7. 肉に火が通ったら、一度火を止めて余分な油をふきとり、にんじん、しめじ、☆を加えて、ひと煮立ちしたらふたをして弱火で5分加熱する
8. ふたを取り、中火で汁気をとばす