Home » レシピ » DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン » しょうがでぽっかぽか♪豚肉と白菜の煮込みあんかけうどん|How To Make boiled Udon Noodles with Pork & Chinese Cabbage

しょうがでぽっかぽか♪豚肉と白菜の煮込みあんかけうどん|How To Make boiled Udon Noodles with Pork & Chinese Cabbage

 

 
寒い季節に食べたくなる煮込みうどんを
しょうがをきかせたあんかけ風にしてさらに温まる!
野菜もたっぷり摂れるうれしい一品です。

■材料 (2人分)
・うどん(ゆで) 2玉
・豚こま切れ肉  150g
・白菜      3枚
・にんじん    1/3本
・しめじ     1パック
・しょうが    2かけ分
・塩こしょう   少々
・溶き卵     1個

☆うどんだし
・酒       大さじ1
・みりん     大さじ1
・塩       小さじ1/3
・しょうゆ    大さじ1
・和風顆粒だし  小さじ1
・水       600cc

水溶き片栗粉
・片栗粉     大さじ3
・水       大さじ3


■手順
⑴ 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふる
⑵ 白菜は3cm幅に切り、にんじんはいちょう切りにし、しめじは根元を切り落として手でほぐし、しょうがは千切りにする
⑶ 鍋に☆を入れて熱し、煮立ったら豚肉を入れ、アクを取り、ふたをして弱火で5分煮る
⑷ 白菜、にんじん、しめじ、しょうがを加え、中火で3〜4分煮る
⑸ うどんを加えてさっと煮て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、卵を混ぜ、まわし入れる