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甘口ワインが隠し味♪ 簡単2層のスイーツテリーヌ|How to make White Chocolate Mousse and Berry Jelly Terrine with Wine

 
普段ワインを飲まない方からワイン通の方まで楽しめる本格赤ワインです。
ワインの風味を生かした美味しいデザートテリーヌに仕上がっているので、
ぜひお気軽にお試しください♪
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<材料>(500ccの牛乳パック1本分)
■赤ワインとベリーのゼリー
赤ワイン         大さじ2
水            150CC
砂糖           大さじ3
ゼラチン         3g
水            大さじ1
いちご          6個
ラズベリー        15個
ブルーベリー       15個

■ホワイトチョコレートムース
生クリーム        100cc
ホワイトチョコレート   50g
ゼラチン         3g
水            大さじ1


<手順>
1. ボウルにゼラチン、水を入れてふやかす
2. 鍋に水、砂糖を入れて火にかけ鍋の側面が泡立ってきたらゼラチンを加えて混ぜながら溶かす
3. 氷水を当てながら冷まし、冷めたら赤ワインを加えて混ぜる
4. 牛乳パックで型を作り、ラップを敷いてベリーを敷き詰める
5. 3を流し入れて冷蔵庫で冷やし固める
6. チョコレートを手で細かく割る 耐熱容器にゼラチン、水を入れてふやかし、
 600wで10秒加熱して溶かす
7. 鍋に生クリームの半量を入れて火にかけ、あたたまったらチョコレートを加えて
 混ぜながら溶かし氷水にあてて時々混ぜながら冷ます
8. ボウルに残りの生クリームを入れて7分立てに泡立てる
9. 溶かしたチョコレートに生クリームを2回に分けて入れてその都度混ぜて、
 ゼラチンを加えてよく混ぜる
10. 牛乳パックのゼリーが固まったらチョコレートを流し入れて、
 冷蔵庫で冷やし固める

※このレシピでは冷凍ミックスベリーではなく常温の果物を使用しております。
 冷凍ミックスベリーを使用する場合、温度や解凍の状況によって
 固まりにくい場合がございますのでご注意ください。

 

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