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お好み焼き対決!関西風vs広島風

 
ぜひ作ってみてくださいね!

関西風 & 広島風お好み焼き

関西風お好み焼き
2人分

材料:
<生地>
キャベツ(粗みじん切り) 200g
長いも(すりおろし) 150g
豚バラ肉 120g
薄力粉 100g
だし汁 100ml
卵 2個
天かす 大さじ4
紅しょうが 小さじ1

油 適量

■トッピング
お好みソース 適量
マヨネーズ 適量
青のり 適量
鰹節 適量

作り方
1. ボウルに卵とだし汁を入れてよく混ぜ合わせる。薄力粉、長いもを順に加えてよく混ぜる。

2. (1)にキャベツ、天かす、紅しょうがを加え、スプーンで空気を入れるようにして、さっくりと混ぜる。

3. ホットプレートを熱して油を薄くひき、生地の半分を流して丸く形を整えたら、豚バラ肉をのせる。

4. 生地の周りが白っぽくなってきたら裏返して6〜7分焼き、再び返して2〜3分焼く。

5. ソースを塗ってマヨネーズをかけ、竹串で模様を描く。青のりと鰹節をかけたら、完成!

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広島風お好み焼き
2人分

材料:
■生地
薄力粉 100g      
水 160ml
みりん 小さじ1

かつお粉 少々
キャベツ(千切り) 160g
天かす 適量
もやし 120g
青ねぎ(小口切り)40g
豚バラ肉 8枚

油 適量
焼きそば麺 2袋
お好みソース 適量
卵 2個

■トッピング
お好みソース 適量
マヨネーズ 適量
青のり 適量
鰹節 適量


作り方
1. 生地の材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。

2. ホットプレートを熱して油を薄くひき、お玉1杯分の生地を直径20cmほどに円になるように薄く広げる。かつお粉、キャベツ、もやし、天かす、青ねぎをのせる。

3. 豚バラ肉を並べて、お玉の半量の生地をかけたらうら返す。へらでかるく押さえ、肉と野菜に火を通す。

4. ホットプレートのあいているところに油をうすくひき、焼きそば麺をのせて、お好みソースをかけてよく和えたら(3)をのせる。

5. ホットプレートのあいているところに卵を割り、へらで黄身をくずして、丸く整えながら火を通す。卵が焼けたら、(4)を卵の上にのせて、へらでかるく押さえる。

6. ソースを塗って、マヨネーズ、青のり、鰹節をかけたら、完成!