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カリカリ食感にやみつき!逆あんかけ焼きそば

 
ぜひ作ってみてくださいね!

カリカリ食感にやみつき!逆あんかけ焼きそば
2人分

材料:
■五目あん
豚バラ肉 100g 
白菜(ざく切り) 3枚
チンゲンサイ(ざく切り) 1/2株
にんじん(短冊切り) 1/4本
うずらの卵(水煮) 6個
しいたけ(薄切り) 2個
水 200ml
鶏がらスープの素 小さじ1
酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
塩・コショウ 少々
水 大さじ2
片栗粉 大さじ2
ごま油 大さじ1

■かた焼きそば
焼きそば麺 2袋
卵 1個
ごま油 大さじ2

青ねぎ(小口切り) 適量

作り方
1. 五目あんを作る。フライパンにごま油を熱し、白菜の白い部分を炒める。透き通ってきたら豚バラ肉を加えて炒め、肉の色が変わったら白菜の葉の部分、ちんげん菜、にんじん、しいたけ、うずらの卵を加えて炒める。

2. 水、しょうゆ、酒、オイスターソース、鶏がらスープの素、砂糖、塩・コショウを加え、2〜3分ほど煮る。

3. 具材が柔らかくなったら火を止めて、水溶き片栗粉を回し入れる。再び中火にかけて、とろみがつくまで混ぜる。

4. かた焼きそばを作る。焼きそば麺は袋のまま600Wの電子レンジで1分加熱し、少し冷まして袋の上から揉みほぐす。

5. フライパンにごま油を熱し、(4)の麺をほぐしながら広げる。軽く焦げ目がつくまで3分ほど炒めたら、溶き卵を回しかけて、卵に火が通るまで焼く。

6. 皿に五目あんを盛り付け、(5)の焼き目が上になるようにしてかぶせる。青ねぎをかけたら、完成!