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【お正月の定番】 やさしい甘みが広がる 白みそ雑煮の レシピ 作り方

 
白みそ雑煮 のレシピと作り方を動画でご紹介します。関西風の白みそ雑煮を作りました!また丸餅には“今年1年円満で暮らせますように”という願いが込められていると言われています。まるごと入った里芋もモチっと食感でボリュームたっぷりのひと品です。

■材料(2人分/20分)
・大根:20g
・金時にんじん:30g
・里芋:2個
・しいたけ:2枚
・丸餅:2個
・だし汁:500㏄
・白みそ:80g

■下ごしらえ
・大根と金時にんじんは5mm幅の薄切りにし、梅の形に飾り切りします。
・里芋は皮をむいて塩もみ(分量外)し、下ゆでしてザルに上げます。
・しいたけは軸を切り落とし飾り切りにします。

■作り方
①鍋にだし汁、大根、金時にんじんを入れて火にかけて柔らかくなるまで中火で3分煮ます。

②里芋、しいたけ、丸餅を加えて、時々かき混ぜながら丸餅が柔らかくなるまで中火で4分煮てアクを取ります。

③弱火にして白みそを溶いて完成です。お椀に具材を盛って汁を注いで、お好みで三つ葉と糸がつおを添えて召し上がれ♪

■コツ・ポイント
里芋やしいたけは六角形の亀甲型に飾り切りすると、よりお正月らしさが出ますよ。白みそ雑煮の味は濃いめがおすすめですが、お好みで少しずつ足して作ってくださいね♪

 

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