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【基本のレシピ】昔懐かしい味 おいしい ナポリタンの 作り方

 
おいしい ナポリタン のレシピと作り方を動画でご紹介します。学校の給食や喫茶店にあったようなどこか懐かしい味にしました。ケチャップをたっぷり使ってじっくり炒め、甘みを出しました。最後にバターを入れると風味とコクが出てさらに食欲をそそりますよ。

■材料(2人分/20分)
・スパゲッティ (1.9mm):180g
・塩:20g(スパゲティ用)
・玉ねぎ:1/4個
・ウインナー:4本
・マッシュルーム:4個
・ピーマン:1個
・オリーブオイル:大さじ1杯
・ケチャップ:100g
・茹で汁:大さじ2杯
・塩こしょう:少々
・バター:10g

■下ごしらえ
・玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切ります。
・マッシュルームは石づきを落として5mm幅の薄切りにします。
・ピーマンはヘタと種を取り除いて5mm幅の輪切りにします。

■作り方
①ウインナーは7mm幅の斜め切りにします。

②鍋にたっぷりの水(2リットル)を沸かして塩を入れ、パスタを袋の表示時間より1分短く茹でます。(今回は11分茹でます。)

③フライパンにオリーブオイルを引いて中火に熱し、玉ねぎを炒めます。しんなりしたらウインナー、マッシュルーム、ピーマンの順に加えてその都度炒め合わせます。

④全体に火が通ったらケチャップを入れて炒めます。水分が蒸発して、ケチャップの色が濃くなったら茹で汁を加えて混ぜます。

⑤パスタが茹であがったら、汁気を切って④に加えて混ぜ合わせます。塩こしょうで味を整えバターを加えて溶かします。器に盛り、お好みで粉チーズをかけて召し上がれ♪

■コツ・ポイント
具材にケチャップを加えたら、水分を飛ばすように煮詰めると仕上がりがベチャッとしません。パスタは太麺の方がソースによく絡みます♪

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