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もっちりボリューミィ! 麻婆だれの ミルフィーユ 豆腐カツの レシピ 作り方

 
麻婆だれの ミルフィーユ 豆腐かつ のレシピと作り方を動画でご紹介。ミルフィーユカツに豆腐を使い、衣を付けてさっくりと揚げました。ジューシーなお豆腐と豚肉が食べ応え満点!長ねぎ入りのピリ辛麻婆だれをたっぷりかけて召し上がれ♪

■材料(2人分/30分)
・木綿豆腐:1丁(300g)
・豚ひき肉:200g
・塩こしょう:少々

<麻婆だれ>
☆砂糖:小さじ1杯
☆しょうゆ:小さじ1杯
☆鶏ガラスープの素:小さじ1杯
☆オイスターソース:小さじ2杯
☆豆板醤:小さじ1杯
☆片栗粉:小さじ1杯
☆水:60cc
・長ねぎ:40g

<衣>
・小麦粉:適量
・溶き卵:1個
・パン粉:20g

■下ごしらえ
・長ねぎはみじん切りにします。
・豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱容器に入れ、レンジ600Wで3分加熱して水切りします。
・豚ひき肉に塩こしょうをふってよくこね、半分に分けて長方形に成形します。

■作り方
①豆腐を3枚にスライスします。

②豆腐に小麦粉をふるって豚ひき肉を重ね、再度小麦粉をふるいます。豆腐、豚ひき肉、豆腐の順に重ねます。

③②に、小麦粉、卵、パン粉の順に衣を付けます。

④フライパンにサラダ油を深さ3cm入れて170℃に熱し、じっくり揚げ焼きにします。両面がきつね色になったらバットに取り出します。

⑤耐熱ボウルに☆の調味料と長ねぎを入れて混ぜ、レンジ600Wで3分加熱します。④にかけてできあがり!

■コツ・ポイント
じっくり長めに揚げ焼きするので、中までしっかり火が通ります。麻婆だれは固まってしまわないよう、レンジから取り出したらすぐにかき混ぜてください。ふつうのとんかつやチキンカツにかけてもおいしいですよ♪

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