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【基本のレシピ】ふわふわ卵の 濃厚 オムハヤシの レシピ 作り方

オムハヤシ のレシピと作り方を動画でご紹介します。いつものハヤシライスにふわとろ卵をのせて欲ばりなひと品を作りました。ルーはデミグラスソースを使って簡単ですが本格的な味に!少し時間はかかりますが、おいしさも倍になること間違いありません♪

■材料(2人分/40分)

<ルー>
・牛薄切り肉:100g
・玉ねぎ:1/2個
・マッシュルーム:4個
・にんにく:1片
・バター:10g
・赤ワイン:70cc
☆デミグラスソース:100g
☆ケチャップ:大さじ3杯
☆ウスターソース:大さじ1杯
☆コンソメ:小さじ1杯
☆水:150cc
・塩こしょう:少々

<オムレツ>
・卵:3個
・牛乳:大さじ1杯
・塩こしょう:少々
・サラダ油:大さじ2杯
・ご飯:400g

■下ごしらえ
・牛肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうで下味を付けます。
・玉ねぎは繊維にそって5mm幅の薄切りに
します。
・マッシュルームは4等分に切ります。
・にんにくはみじん切りにします。
・ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、塩こしょうを加えて混ぜます。

■作り方
①フライパンにバターを溶かし、にんにくを炒めます。香りが立ったら玉ねぎを加えて、しんなりしてきたらマッシュルームを加えて炒めます。

②牛肉を加えて再度炒め、肉の色が変わったら赤ワインを加えて煮詰めます。

③赤ワインの水分がほとんどなくなってきたら、☆の調味料を加えて混ぜ、弱火で15分ほど煮込みます。塩こしょうで味を整えてルーの出来上がりです。

④オムレツを作ります。フライパンに半量のサラダ油を引いて中火に熱し、溶き卵を半量流し入れます。周りから大きくかき混ぜ、半熟になったら火からおろします。※同じ手順で2人分作ります。

⑤器にご飯を盛り、オムレツをのせてルーをかけ、お好みでパセリを散らして召し上がれ♪

■コツ・ポイント
赤ワインはよく煮詰めると、酸味がなくなりコクが増しますよ。ウスターソースの他にも、しょうゆを加えるとコクが増します。酸味が欲しい方はカットトマトを加えて作ってみてくださいね。

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