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もち米いらずで もっちもち! 鶏れんこんの お手軽 おこわの レシピ 作り方

 
鶏れんこんの もちもち おこわ風 のレシピと作り方を動画でご紹介。もち米なし、炊飯器で作れる簡単おこわ!すりおろしたれんこんをいっしょに炊き込むと、ごはんがもちもち食感に大変身します。鶏もも肉も入れてボリューム満点のひと品です。

・鶏もも肉:150g
・れんこん:120g
・にんじん:60g
・しいたけ:2枚
・米:2合
・水:2合の目盛りまで
☆酒:大さじ1杯
☆みりん:大さじ1杯
☆しょうゆ:大さじ1杯
☆だしの素:小さじ1杯

■下ごしらえ
・れんこんの半量、にんじん、しいたけを5mm角に切ります。
・鶏もも肉は1cm角に切り、塩こしょうで下味を付けます。
・お米は洗って30分ほど水に漬け、ザルに上げておきます。

■作り方
①れんこんの半量をすりおろします。

②炊飯釜に米、☆の調味料を入れ、水を2合の目盛りまで注いでよく混ぜます。

③鶏もも肉、にんじん、しいたけ、角切りにしたれんこん、すりおろしたれんこんを加えて表面を軽くならし、普通炊きで炊飯します。

④底からしっかりと混ぜてお椀に盛り、お好みで小口ねぎをトッピングして完成です。

■コツ・ポイント
れんこんに含まれるデンプンがお米をコーティングし、白米がもち米のようなもちもち食感に炊き上がります。れんこんは変色しやすいので、すりおろしたらすぐに炊飯しましょう。また、れんこんの水分が多い場合は水の量を減らして調整してください。

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