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『mogooのマカロン』おうちでも作れる☆

 

■材料
48枚分(24個分)
・アーモンドプードル 130g
・粉糖 180g
・ココアパウダー 20g
・卵白 3個分
・グラニュー糖 30g
・ビターチョコレート 100g
・無塩バター 30g
・生クリーム 100ml

■作り方
【下準備】
・天板にクッキングシートを敷いておく。
・オーブンを180℃に予熱しておく。
【レシピ】
1.ボウルにアーモンドプードル、粉糖、ココアパウダーを入れて、よく混ぜ合わせ、ふるっておく。
2.別のボウルに卵白を入れ、軽く泡立てる。
3.2にグラニュー糖を3回に分けて加え、その都度混ぜる。
4.しっかりとしたツノが立つまで泡立てたら、1を半量加え、混ぜる。
5.馴染んできたら、残りの半量を加え、混ぜる。
6.生地がゴムベラから流れるくらいまで混ぜたら、絞り袋に入れて天板に絞る。
7.6を手につかなくなるまで乾燥させる。
8.ボウルにビターチョコレート、無塩バターを入れ、湯せんにかける。
9.8が全て溶けきったら、生クリームを加え、混ぜ合わせる。
10.9を冷蔵庫で冷やす。
11.7が乾燥したら、オーブンで8分程焼き、冷ます。
12.10を11でサンドして完成!
調理時間:2時間

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