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フライパン1つで♪オクラの甘辛肉巻き弁当|How To Make Okra Sweet and Spicy Meat Box Lunch

 

朝の忙しい時でもパパッと作れるお弁当をご紹介♪豚肉をオクラにくるくる巻いて肉巻きを作ります!甘辛味でごはんもすすみます。

■材料(1人分)
・サラダ油    小さじ1
[☆オクラの甘辛肉巻き]
・豚バラ薄切り肉 2枚
・オクラ     2本
・酒       小さじ1
・みりん     小さじ1
・しょうゆ    小さじ1/2
[★もやしのチーズ炒め]
・もやし     1/4袋
・コーン(冷凍) 大さじ1
・粉チーズ    小さじ1
・塩こしょう   少々
[◎パプリカの塩昆布炒め]
・赤パプリカ   1/4個
・塩昆布     小さじ1
・白いりごま   小さじ1/2

■手順
(1)オクラはガクをむき、塩(分量外:小さじ1/2)をふり、まな板に擦り付けて板ずりをする。水でさっと洗い、水気を切る。豚肉をオクラに巻きつけ、軽く握って密着させる。
(2)赤パプリカは2cm角に切る。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、オクラの肉巻きの巻き終わりを下にして入れて中火で焼く。
(4)3の肉の色が変わったらもやしとコーン、パプリカを混ざらないように加え、野菜がしんなりするまで炒める。
(5)4のもやしとコーンに粉チーズ、塩こしょうをふり、パプリカに塩昆布、白いりごまを加えてそれぞれ炒め合わせて取り出す。
(6)オクラの肉巻きに酒、みりん、しょうゆを加えてからめる。

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