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日々の料理 鶏肉小悪魔煮#72

 

■手が荒れやすいので手袋をしている時があります。
■基本仕事の日の平日は節制をし、休日に料理をしております。
■撮り溜めた動画を順番に編集し投稿をしております。
■基本その時にある野菜や安く買えた食材などで何が作れるかを考えて料理を作っています。その時あるものをお鍋に入れて煮たり焼いたりが多いです。
■料理が余った場合は冷凍をしたり翌日以降も食べたりしております。

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■料理
・鶏肉の小悪魔風
鶏肉と野菜をワインとトマトジュース、固形ブイヨンで煮るだけで簡単ですがレストランのような香りがして美味しかったです。

子供の頃従兄弟達が遊びに来た時に、町に出来たばかりのお洒落なレストランに行きました。その時に鶏肉の小悪魔風というメニューがあり、頼んでみた所物凄く美味しかったのが思い出に残っています。鶏肉を赤ワインで煮込んだ料理だった様なのですが、懐かしくて作ってみました。正しい小悪魔風は手羽を使うようです。

・煮干ラーメンのスープ
雪の多い地方の生姜醤油のラーメンが好きで昔たまに行きました。懐かしくて作ってみました。今回煮干をサラダ油で炒めて長葱と生姜作ってみましたが、煮干は炒めなくても美味しそうでした。お醤油で割るだけです。

・厚揚げチリソース
エビチリの厚揚げ版です。片栗粉をまぶした厚揚げを焼いてチリソースを絡めるだけです。

 

 

 

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