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お手軽南蛮風♪鮭とまいたけのタルタルポン酢|How To Make Tarutaru Ponzu sauce of Salmon and Maitake

旬の鮭とまいたけで季節感じる満足おかずを作ります。クリーミーなタルタルソースにさっぱりポン酢が合わさって、ペロリと食べられる一品です。

■材料 (2人分)
・鮭[切り身]    2切れ(200g)
・まいたけ    1パック(100g)
・玉ねぎ      1/2個
・塩こしょう    少々
・片栗粉      大さじ2
・サラダ油     大さじ3
・ポン酢      大さじ3
【 ☆タルタルソース】
・ゆで卵      1個
・マヨネーズ    大さじ2
・牛乳       大さじ1/2
・塩        小さじ1/4
・こしょう     少々

■手順
⑴ 鮭は水気をふきとり、塩こしょう、片栗粉をまぶす。
⑵ まいたけは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。玉ねぎは薄切りにする。
⑶ ボウルにゆで卵を入れてフォークでつぶす。残りの☆を加えて混ぜる。(タルタルソース)
⑷ フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鮭を皮目を下にして並べ入れる。薄く色づいたら裏に返し、火が通るまで揚げ焼きにして取り出す。
⑸ フライパンを中火で熱し、まいたけ、玉ねぎを入れて炒め、しんなりとしたら塩こしょうをふり、混ぜて取り出す。
⑹ 器に5、鮭を盛る。ポン酢、タルタルソースを等分にかける。お好みで細ねぎ(刻み)をちらす。

 

 

 

 

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