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30分で毎日定食】包丁いらず!とろとろ玉ねぎのハヤシライス定食 のレシピ 作り方

「ハヤシライス定食」のレシピと作り方を動画でご紹介します。牛こま肉と野菜をケチャップ、ウスターソースでことこと煮込みました。とろとろになった玉ねぎと旨味たっぷりの牛肉が決め手。なんとすべて包丁いらずで作れ、3品30分で完成する時短定食です。

■材料(2人分/30分)
<ハヤシライス>
・牛こま肉:200g
・玉ねぎ:1/2個(100g)
・しめじ:1パック(100g)
・小麦粉:大さじ2杯
・a. ケチャップ:100g
・a. ウスターソース:大さじ2杯
・a. コンソメ:小さじ1杯
・a. 水:200cc
・バター(有塩):20g

<トマトのマリネ>
・ミニトマト:8個
・b. はちみつ:大さじ1杯
・b. 塩:少々
・b. 水:大さじ1杯
・b. 酢:大さじ2杯

<きゅうりのツナマヨ和え>
・きゅうり:1本
・玉ねぎ:1/4個
・ツナ缶:1缶
・c. にんにく(すりおろし):小さじ1/3杯
・c. 塩:少々
・c. こしょう:少々
・c.マヨネーズ:大さじ1と1/2杯

■下ごしらえ
・牛肉は塩、こしょう(分量外)で下味をつけます。
・しめじは小房に分けます。
・ミニトマトはヘタを取り、水洗いします。
・玉ねぎは皮をむき、天辺の皮はハサミできります。

■作り方
①玉ねぎときゅうりをスライサーで薄切りにします。玉ねぎの1/3量は5分ほど水にさらし、水気を拭き取ります。

②「トマトのマリネ」を作ります。ボウルに(b)を入れて混ぜ合わせます。ミニトマトはつまようじで全体に穴を開け、ボウルに加えて混ぜ合わせ、20分ほど冷蔵庫で冷やしたら完成です。

③「きゅうりのツナマヨ和え」を作ります。ボウルに①のきゅうりと水にさらした玉ねぎ、(c)を入れよく混ぜ合わせたら完成です。

④「ハヤシライス」を作ります。フライパンにバターを引き、中火で熱します。①の玉ねぎを入れて炒め、透き通ってきたら牛肉を加えて炒めます。

⑤肉の色が変わったらしめじを加えて炒め、しんなりしてきたら小麦粉を全体にかけて炒め合わせます。粉っぽさがなくなったら(a)を入れて混ぜ合わせ、5分ほど煮込んだら完成です。

■コツ・ポイント
トマトのマリネは湯むきしてから漬けるとより味が染み込みますが、時間がないは場合はつまようじで穴を開けておくと染み込みやすくなりますよ。また、玉ねぎはスライサーで薄切りにすることで、炒めたときに火が通りやすく、時短になりますよ。

 

 

 

 

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