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一緒に揚げてボリュームアップ♪笹かまぼこでエビフライ|How To Make Kamaboko Fried Shrimp

 

大きなえびがなくても!大葉の香りと笹かまぼこの食感が加わった、ボリューム満点のレシピです。

■材料 (2人分)
・むきえび    4尾(60g)
・笹かまぼこ   2個
・大葉      4枚
・パン粉     1カップ
・サラダ油    適量
☆バッター液
・卵       1個
・薄力粉     大さじ2
★タルタルソース
・ゆで卵     1個
・ヨーグルト[無糖] 大さじ1
・マヨネーズ   大さじ1
・塩こしょう   少々

■手順
⑴ むきえびは腹側に切り込みを入れて、ひらく。
⑵ 笹かまぼこは斜め半分に切る。
⑶ 2にむきえびをのせて、覆いかぶせ、大葉を巻く。同様に計4個作る。
⑷ ボウルに☆を入れて混ぜる(バッター液)。
⑸ バットに半量のバッター液を流し入れ、3をのせ、残りのバッター液をかけて、全体にバッター液を絡ませる。パン粉をまぶす。
⑹ 鍋に底から2cmの高さまでサラダ油を入れて、170℃に熱し、5を入れてきつね色になるまで揚げる(びフライをサラダ油に入れる際は衣がしっかりつくように握ってから入れましょう。)
⑺ ボウルにゆで卵を入れて、つぶし、残りの★を加えて混ぜる(タルタルソース)。
⑻ 器に6を盛り、タルタルソースを添える。