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中からとろ〜り!モッツァレラの肉巻きカツ|How To Make Mozzarella Meat roll

 

コロンと可愛い形に揚げたとんかつの中からはモッツァレラチーズがとろ〜り溶け出します。プチッとはじけるミニトマトも入れて、ホームパーティーにぴったりなお楽しみおかずに仕上げました。

■材料 (3人分)
・豚ロース薄切り肉         18枚(250g)
・モッツァレラチーズ(チェリータイプ) 12個
・ミニトマト            6個
・塩こしょう            少々
・パン粉              適量
・サラダ油             適量
【☆バッター液】
・卵                1個
・薄力粉              大さじ3
・水                大さじ2
【☆ソース】
・ケチャップ            大さじ2
・マスタード            大さじ1

■手順
⑴ ミニトマトはへたを取り、つまようじで数カ所穴をあける。
⑵ まな板に豚肉1枚を広げてのせ、塩こしょうをふる。モッツァレラチーズをのせて包み、まるく形をととのえる。残りのモッツァレラチーズ、ミニトマトも同様にして作る。
⑶ ボウルに☆を入れて混ぜる(バッター液)。
⑷ 2にバッター液、パン粉の順で衣付けをする。
⑸ 鍋にサラダ油を入れて170℃熱し、4を入れて転がしながら肉に火が通るまで4分程揚げる。
⑹ 器に5を盛り、ケチャップ、マスタード添える。